牛奶吐司改良（小美）

這個吐司配方是做了兩次後總結出來的，雖然步驟有點複雜但做出來的吐司口感很是不錯(*๓´╰╯`๓)♡

用料  

牛奶吐司改良（小美）的做法  

1. 第一步：主鍋內加入冰牛奶220克，雞蛋3個，冰糖粉70克，乾酵母10克，1分鐘速度3攪勻（牛奶和雞蛋要從冰箱的冷藏剛拿出來的，為給麪糰降温）；

2. 第二步：加入高筋麪粉520克，鹽5克，3分鐘揉麪模式；

3. 第三步：加入剛從冰箱拿出來的冰黃油小塊70克，繼續揉麪模式4分鐘；

4. 第四步：取出麪糰並清空主鍋，將麪糰放入大碗蓋保鮮膜醒發至2倍大，醒發時間與氣温或烤箱設置發麪温度有關；

5. 第五步，將麪糰排氣滾圓，均勻分成6個麪糰，擀成牛舌狀捲起，蓋保鮮膜鬆馳15分鐘；

6. 第六步：將鬆馳好的面卷再次豎向擀成牛舌狀再次捲成小卷，三個為一份，放入吐司模具；二次醒發至八分滿；吐司面上塗上雞蛋液並撒上白芝麻點綴；預熱烤箱170度，烤30分鐘即可。

7. 做出來的吐司鬆鬆軟軟，棒棒噠😀

8. 如果用樂葵吐司模具，麪粉需要增加到550克，牛奶增加到250克，分成8個麪糰，正好兩個吐司的量。

小貼士

注意：吐司發酵蓋保鮮膜，烤箱一發30度發酵50分鐘，第二次35度30分鐘，烤箱預熱後170度30分鐘，烤快10分鐘左右變色蓋錫紙防止烤糊。