不喜歡巧克力可以換成紅糖，麪包上的白點，是低粉，過篩的時候沒有洗，就篩可可粉啦，積極的可以忽略
用料
| 老面 | |
| 高筋粉 | 50克 |
| 酵母 | 1克 |
| 水 | 50克 |
| 提前一個晚上做好 | |
| 高粉 | 300克 |
| 蛋 | 1個 |
| 糖 | 50克，想吃甜可以加 |
| 水 | 110克左右 |
| 乾酵母 | 4克 |
| 奶粉 | 15克 |
| 鹽 | 3克 |
| 黃油 | 25克 |
| 可可粉 | 5克，想吃苦點可以10克 |
| 巧克力豆 | 25克 |
| 表面醬 | |
| 牛奶 | 60克 |
| 練奶 | 60克 |
| 低粉 | 60克 |
| 可可粉 | 5克 |
蘑菇麪包，波蘭種的做法
麪糰除黃油巧克力豆外一鍋端和出粗膜，加黃油，巧克力豆，和出細膜，大概22分鐘，醒一個小時，拿出來，分成50克左右一個小團
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發得2倍大，淋上混合好的醬
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灑可可粉
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170度20分鐘，中下層
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出爐
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味道還可以，巧克力味十足
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