和風紅豆餅

買了套新模具，開光做了這款和風紅豆餅。做完有倆感想：這套神器買對了！以及紅豆餅真好吃啊！

用料  

和風紅豆餅的做法  

1. 主要材料稱好備用～黃油提前室温軟化，酵母提前五分鐘溶於80克温水。

2. 把酵母水、蛋液、高粉、全麥粉、奶粉、白砂糖、鹽倒入廚師機，低檔攪拌成團，中檔揉麪。

3. 揉至擴展狀態時，加入黃油塊，低檔拌勻，中高檔繼續揉麪至出薄膜。

4. 揉好的麪糰放進玻璃碗，蓋上保鮮膜，發酵至約1.5倍大。

5. 發酵好的麪糰手揉排氣後，平均分為6個小麪糰揉圓，每個50克。蓋上保鮮膜靜置十五分鐘左右。

6. 這時候開始準備紅豆沙餡兒，我用的王致和，比較濕軟。取30克紅豆沙揉成小圓球，蓋上保鮮膜備用。

7. 用擀麪杖把小麪糰擀成中間厚邊緣相對薄一些的麪皮。

8. 用包包子的手法把豆沙餡兒包好，收口處擰緊。

9. 收口朝下，用手掌輕輕按壓，把包子壓成一個扁平的餅狀。

10. 依次做好六個餅胚，放進模具，37度發酵三十分鐘。

11. 麪糰發酵至八分滿，用噴水壺往麪糰表面噴水，然後輕輕放上適量芝麻，黑白芝麻都可以。
    
    烤箱200度預熱後轉170度。模具蓋上蓋子，送進烤箱，上下火，中下層烤18分鐘。

12. 出爐，趁熱脱模，皮酥餡兒軟，不要太好吃啊💅

13. 翻過來看看，底面顏值也不賴。

14. 晾涼後用保鮮袋裝好，室温保存～