0難度一發小麪包

做了點美乃滋（蛋黃漿），就想着試試這款不費事，且鬆軟拉絲好吃的小麪包，非常棒。

用料  

0難度一發小麪包的做法  

1. 加入除美乃滋、黃油、鹽以外的所有材料，30秒／速度3，停頓3～5秒後轉至6。

2. 進入揉麪模式，設3分鐘，開啟揉麪。

3. 加入鹽和黃油，再揉麪3分鐘。

4. 取出麪糰，有些粘手，可手上塗抹些黃油，藉助刮刀取出。也可拆卸刀頭，小心倒扣至面墊上。
   整理成團，蓋上保鮮膜，鬆弛5分鐘。

5. 調出稱，把鬆弛好的麪糰分成30克／個的小劑子，揉圓。蓋上保鮮膜，鬆馳10分鐘。
   如果做小餐包，或漢堡包，就是做這步就可以了，認真看視頻喲。

6. 整形。
   取一個鬆馳好的麪糰，擀成圓片，一頭厚些，對應邊薄點。不要反覆擀，從中心位置向上擀一兩下，再向下擀一兩下。再由厚的一端開始卷，卷一圈，用手指壓下（參照視頻操作），末端擀薄了會自然貼合，也可以用手指頭捏緊，整理下，成橄欖形。
   

7. 整理好所有面團，置放在鋪烘焙紙的烤盤上進行發酵。每個之間預留一定空間，如果烤箱有發酵功能，開啟發酵功能；如果沒有，就將温度設置於40度以下，最好放一碗熱水，保持濕度。發酵時間在40分鐘～1小時，明顯膨大就可以了。

8. 發酵完成後，取出烤盤，預熱烤箱上下火180度。
   同時，在發酵好的麪包胚上擠上美乃滋，可把裱花袋剪極小的孔，沒有就用食品袋替代。
   如果沒有美乃滋，可刷蛋液，或用毛刷刷點牛奶液，撒點芝麻都行。
   

9. 烤箱預熱好後，開始烤，時間15～18分鐘，根據自家烤箱脾氣來，表面上色完成即可出爐。冷卻後，美美享用吧。