challah 猶太辮子包

在一個猶太人的博客找到的，真心清淡又好吃，也不用中種法之類特別複雜的手法，麪包機攪打就可以了。

用料  

challah 猶太辮子包的做法  

1. 除了最後要刷的蛋液，其他材料放進麪包機，甜麪糰擋攪打。保鮮袋抹油，麪糰放進保鮮袋擠掉空氣密封冷藏。

2. 麪糰拿出來回温發酵，發至兩倍大，壓出氣泡後蓋回去二發。二髮結束後拿出來分割成六分，搓成條狀，或編六股辮，或編成圓形。刷蛋液，和一盆温水一起放進烤箱三發。

3. 三發完成後，麪糰拿出來再刷一次蛋液。烤箱預熱至350F/177C, 烤40分鐘或麪包內部達到185F/85C出爐。麪包至少涼30分鐘以後才可以吃。

小貼士

可以一次性打好幾份麪糰冷凍，每次要做麪包就提前一天從冷凍放到冷藏。經過低温發酵的麪糰更有風味。