0難度復刻雲南小吃☞炸土豆

去年和家裏人一起去了雲南，滿大街的炸土豆吃得我到現在還想着那味道

終於……今天提起幹勁，復刻回憶中的味道。

用料  

0難度復刻雲南小吃☞炸土豆的做法  

1. 紅皮土豆洗乾淨表面，不用去皮，切對半，對半，再對半，對半(切西瓜🍉會不?把它當西瓜切就對了)
   小葱洗乾淨，切葱花
   香菜洗乾淨，切段，多長?把你的食指伸出來，一個指節的長度就差不多了。

2. 起油鍋，8成熱時，轉小火，放入土豆炸大概6分鐘左右
   (按土豆多少，還有鍋的大小來決定時間，看到土豆表面炸到有一層像膜一樣的東西就可以了)

3. 先撈起，再關火。放一邊冷靜一下(冷卻)

4. 5-10分鐘左右之後開始復炸，開火，油燒至8成熱，放土豆進去炸，這次兩分鐘左右就可以撈起了，撈起之後關火。
   
   炸兩次的土豆會比較脆一點。

5. 炸好的土豆，葱花，香菜，鹽，生抽，單山蘸水，全部混合，混合，再混合。

6. 完成了，可以吃了。