嘗試過很多配方,最後發現椰漿和牛奶1:1最好吃!這邊能買到的椰漿都是400g的,如果覺得太多了,按對應比例減就可以了。
用料
椰漿 | 400克 |
牛奶 | 400克 |
細砂糖 | 90-100克 |
明膠/吉利丁粉 | 20克 |
0難度椰子凍的做法
準備材料
用明膠粉或者吉利丁粉或者白涼粉都可以。我這個圖裏放的是吉利丁片(放1到2片吉利丁片)。所有材料倒入鍋中,攪拌均勻備用。
喜歡甜一點的加100g糖,喜歡淡一點的稍微減一點糖就可以了。根據椰漿的甜度調整糖的克數開小火加熱,不斷攪拌,一定不能粘鍋粘底。燒至冒小泡泡,再攪拌一下,確保所有材料都融開了,就可以關火了。
找幾個漂亮的容器裝椰子凍。
關火以後需快速放入容器中,室温大概7-8分鐘左右就開始漸漸結起來。
放冰箱冷藏3-4小時,就搞定了。