今天剩了點蛋液,想用來做點小麪包啥的...
麪包的體積比較小,配方量不多,可翻倍!
健康又不失美味啊啊啊!!
不要因為自己做不好給菜譜低分!!!
用料
高筋麪粉 | 110克 |
全麥粉 | 20克 |
蛋液 | 18克 |
牛奶 | 65克 |
蜂蜜 | 17克 |
鹽 | 1.6克 |
乾酵母 | 2克 |
黃油 | 12克 |
果醬 | |
蛋液 | 刷表面 |
一發快速全麥蜂蜜果醬小麪包的做法
除黃油,果醬外所有材料混合揉至擴展,加入黃油揉至9成筋(可拉出透明薄膜)
分成6個小麪糰滾圓,鬆弛10分鐘將麪糰一次滾成水滴狀,鬆弛5分鐘
麪糰依次擀成上圖的形狀,在頭上放一勺自己喜歡的果醬
從頭到尾捲起,兩頭一定要壓緊防止果醬烤的時候爆出,放入烤盤進烤箱,烤箱放熱水發酵
發至1.5-2倍大時取出刷蛋液,撒芝麻,烤箱預熱180°
170° 15-18分鐘
具體温度時間根據自家烤箱調整