烘培這麼久以來,從沒自己做過香腸麪包。以往都是買麪包房裏的。冰箱正好有一包用來搭配牛排的香腸。那就今天給家人做個香腸麪包~
用料
高筋麪粉 | 250g |
砂糖 | 20g |
鹽 | 少許 |
乾酵母 | 4g |
牛奶 | 150ml |
黃油 | 20g |
香腸 | 8根 |
【表面裝飾】 | |
牛奶、白芝麻、百里香 | 適量 |
台灣風味香腸麪包的做法
我用麪包機揉的面和發酵的。所以省去很多麻煩。【手揉的話,盆中放入高粉,砂糖,鹽,黃油和牛奶,攪拌均勻後,變成麪糰時放入酵母,繼續揉麪至出手膜,然後放置室温下發酵2小時,原來的2倍大,完成第一次發酵】
第一次發酵完成後拿出,用拳頭按麪糰排氣體。把麪糰平均分成8個小團。揉均勻。蓋上保鮮膜完成中間發酵15分鐘
用擀麪杖擀成長方形。把兩邊割出間隔相等的2cm寬的口子。
在麪皮中間放入香腸。把兩邊麪皮交叉裹住香腸即可。
放入烤箱進行第二次發酵。45-60分鐘即可。
表面塗上牛奶。撒上芝麻等自己喜歡的喲。烤箱預熱170度上下20分鐘。
出爐羅
小貼士
表面也可以塗蛋液。我買的香腸是1包10個裝的