童年最愛的毛毛蟲麪包，照着做零失敗~

還記得小時候怎麼吃都吃不夠的毛毛蟲麪包嗎？圓嘟嘟的樣子，包裹着香甜的奶油，想想都幸福。現在在家也能輕鬆復刻啦，好吃又簡單，和烘焙店的味道一模一樣，鬆軟可口，奶香十足，造型可愛，確定了是屬於記憶裏的味道~

用料  

童年最愛的毛毛蟲麪包，照着做零失敗~的做法  

1. 準備材料。

2. 準備材料。

3. 一檔混勻後，轉三檔，20分鐘後加入軟化的黃油。

4. 三檔打至完全擴展階段。

5. 打出手套膜。

6. 取出麪糰。

7. 分割六份。

8. 滾圓。

9. 蓋保鮮膜鬆弛20分鐘。

10. 取一個。

11. 用擀麪杖擀成橢圓形。

12. 翻面，底下邊壓一下。

13. 從上往捲起，放入模具中。

14. 依次擀卷好，放入模具中，模具放在烤盤上。

15. 放入烤箱，發酵功能50分鐘。

16. 這時我們做泡芙醬，黃油和牛奶倒入奶鍋中。

17. 加熱至黃油融化，牛奶四周冒泡，離火，倒入低粉。

18. 手抽快速攪勻。

19. 分次加入蛋液。

20. 攪拌均勻，裝入裱花袋備用。

21. 二髮結束後，取出。

22. 烤箱預熱上下火160度。

23. 麪包表面刷一層蛋液。

24. S形擠上泡芙醬。

25. 放入預熱好的烤箱，上下火160，20分鐘。

26. 出爐開吃~

小貼士

1、蛋液不是全部加入，看狀態，分次加入，飄帶狀即可；
2、文中使用柏翠pe3060烤箱、PE4500廚師機，温度、時間僅供參考；
3、文章出自@嘜穗。