脆皮小蛋糕（失敗展示版）

這是我第二次做脆皮小蛋糕失敗，總結了經驗，最後一步整形太慢了，出來的蛋糕不好看，下次加油，大家也加油💪
菜譜的量是按照6個小蛋糕來的，材料數量、步驟都是可以參考的，希望你們都可以成功鴨！！

用料  

脆皮小蛋糕（失敗展示版）的做法  

1. 各位，其實我今天是來做棗泥蛋糕的？？不對不對，今天的紅棗還沒泡軟，所以還是先做脆皮小蛋糕吧2333333

2. 所有材料準備好，把雞蛋、牛奶、白糖放入無油盆中，低筋麪粉備用，烤箱180度預熱10分鐘

3. 低速攪拌均勻，高速打發至全蛋牛奶液體積膨脹，在麪糊上寫個“牛”字5秒不消失即可，此處你愛寫什麼字寫什麼字咯～

4. 這一步建議大家過篩一下低粉，因為是篩進全蛋液，如果低粉結塊攪拌不開拌不勻，那麼全蛋液消泡的速度可比你眨眼睛的速度還快哈哈哈哈！不信你看下面⬇️

5. 翻拌手法大家都會吧？跟戚風蛋糕一樣，低粉沉入蛋液底部，翻拌時會有阻力，大家儘量温柔且迅速地搞定，完全攪拌好，我發現自己的蛋液最起碼矮了1/3，可能我的失敗是從這裏開始的！

6. 倒入模具時那種要失敗的感覺越來越明顯！特別是這亂糟糟的模具！還有原本要放滿6個模具的，因為不當操作浪費了不少，最後只放滿了5個模具！

7. 擦乾蛋液順便擦乾自己失敗的眼淚送入烤箱，我的烤箱上下控火，170度烤25分鐘，好點的烤箱建議下火170，上火180，烤20分鐘

8. 25分鐘出爐，看顏色是不是還行，但我們做烘培的必須看顏值啊！美商很重要！在我看來這就是失敗的5555555

9. 蛋糕體還算酥軟～也不粘膜～脆皮蛋糕失敗了，雞蛋蛋糕成功了❓❓❓

小貼士

今天不需要小貼士，這個小蛋糕真的很簡單。