火遍烘焙圈的火鍋蛋糕來啦，整蠱的第一選擇

用料  

火遍烘焙圈的火鍋蛋糕來啦，整蠱的第一選擇的做法  

1. 首先我們先來做蛋糕胚部分，我這裏用的是海綿蛋糕，因為他的承載力比戚風好一些，比較適合這火鍋蛋糕，當然，大家也可以用選擇重油胚子

2. 首先我們先將雞蛋打散，把細砂糖加進去打發

3. 打到蛋黃髮白濃稠，晃動打蛋器出現的紋路不會馬上消失就可以了，天氣涼的話也可以隔温水打發，會比較容易一些

4. 將低粉跟可可粉混合均勻加到蛋黃糊中，攪拌均勻至無顆粒狀就可以啦，不要過度攪拌，否則麪糊容易起勁，會烤不起來

5. 黃油隔水融化至液體，一次性全加到麪糊中，攪拌均勻就可以入模具啦，麪糊就製作完成啦

6. 麪糊倒入模具後輕輕將表面磨平，我用的是刮刀，當然大家也可以用彎抹刀或者刮板，都是可以的，只要差不多平了就可以了，然後輕震一下入烤爐，
   上下火160度烤16min
   我這個方盤是19cm✖️19cm✖️5cm的
   

7. 下來就製作奶油霜部分，芝士提前從冰箱取出來放室温軟化，或者從冰箱取出來的芝士可以先隔水軟化一下，放一邊備用

8. 首先我們先將黃油跟糖粉混合打發，黃油要是室温下軟化過的哦，否則太硬的話不好打

9. 黃油打至蓬鬆顏色發白就可以啦

10. 將軟化好的芝士一次性全加進去黃油中用打蛋器繼續打

11. 打至充分融合狀態較細膩就可以了

12. 把我們準備好的淡奶油分三次加入到黃油霜中，攪打均勻，防止油水分離

13. 大家可以看到，打好的黃油霜是比較細膩而堅挺的

14. 下來我們就可以調色了，我這裏是用大紅色跟橘色色素調出來的，要是介意的話可以用老乾媽辣油，就是平常在超市買的老乾媽表面浮出來的那層油，量大家根據情況來定

15. 調好顏色之後把奧利奧碎加進去拌均勻，其實就是模仿真正的火鍋底料的顆粒感

16. 拌好之後就可以抹蛋糕啦，把之前烤好的蛋糕胚片成兩片，取出最下面那一層，放上奶油霜，這個量根據自己需求選擇，不建議放太多，不然整個蛋糕的高度會過於高，影響顏值

17. 差不多抹平就可以啦，就可以放上第二層蛋糕胚

18. 把剩下的黃油霜全部放在蛋糕上面，把所有的地方都抹上，差不多平了就可以啦

19. 邊角不用刻意的抹的多麼規整，因為本來的火鍋底料就不是那麼的整齊

20. 最後將幹辣椒，香葉，花椒隨意的撒在蛋糕表面，同樣不要太刻意，自然點就好

21. 火鍋蛋糕就完成啦

小貼士

1:👉我用的方盤是不粘的，大家要是沒有的話一定要鋪上油紙，否則蛋糕胚會跟烤盤粘住的哈，大家要是沒有的話也可以做成圓的，根據自己的需求去選擇，個人覺得還是方形更像一些
2:👉芝士一定要是室温軟化過的哦，不然是打不細膩的哦
3:👉奧利奧碎不是打成沫沫的哦，是有奧利奧塊的那種哦