寶寶零食——迷你紫薯小蛋糕（北鼎烤箱食譜）

帶寶寶出門玩，想給他帶點小零食，外面買的成分不放心，自己動手做起來吧。本食譜適合一歲以上的寶寶，非常快手，寶寶超愛吃，一口氣能吃十個！

用料  

寶寶零食——迷你紫薯小蛋糕（北鼎烤箱食譜）的做法  

1. 準備食材。

2. 迷你蛋糕杯在烤盤裏擺好。

3. 牛奶22g和色拉油12g倒入盆裏。

4. 用蛋抽攪拌均勻至乳化。

5. 低筋麪粉22g和紫薯粉3g篩入盆中，攪拌均勻。

6. 加入一個蛋黃，繼續攪拌均勻，蛋黃麪糊就完成啦。

7. 下面來處理蛋白。一個蛋白放入無水無油的盆裏，擠入幾滴檸檬汁。

8. 電動打蛋器中檔速度打發，8g細砂糖分三次加入。蛋白打發至濕性發泡即可。

9. 用刮刀取1/3蛋白至蛋黃糊中，翻拌均勻。

10. 再把翻拌好的蛋黃糊倒回蛋白中，翻拌均勻。

11. 麪糊倒入裱花袋中。此時可以預熱烤箱135度了。

12. 擠入蛋糕杯中，7分滿即可，不要擠多了。都擠好以後端起烤盤震幾下，把氣泡震出來，蛋糕組織會更細膩，小心別把蛋糕杯震翻。。

13. 放入預熱135度的烤箱烤30分鐘。

14. 出爐後冷卻裝袋，放冰箱裏冷藏，一週內吃完。

小貼士

1、糖量給寶寶做就少放點，給大人吃可以多放點，5-15g自行調整，一點不放不好吃，多少得放點噢。
2、温度還要根據自家烤箱調整。