意大利薄脆披薩 | 菜菜的美食日記

意大利人有多喜歡披薩呢？據説，意大利至少有兩萬家披薩店，意大利人甚至還向聯合國教科文組織提出申請，要求將那不勒斯披薩列為世界文化遺產。

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用料  

意大利薄脆披薩 | 菜菜的美食日記的做法  

1. 大碗中倒入高筋粉、水、酵母、橄欖油、鹽，攪拌均勻

2. 用手掌心，揉至麪糰光滑，即可放入碗中室温發酵約40分鐘
   
   麪糰發酵狀態手指按下去略微回彈，説明內部已形成發酵組織

3. 醒面的時候就可以製作披薩醬了，番茄去皮切碎，洋葱大蒜切碎

4. 鍋中倒少許橄欖油，先放洋葱大蒜爆香，再加入番茄，炒至糊狀

5. 番茄可以用攪拌機打碎，更容易炒醬，菜菜喜歡吃到番茄粒的口感，所以沒有打碎

6. 枱面上撒上乾麪粉，將醒好的麪糰擀薄

7. 麪餅鋪在燒熱的平底鍋中快速定型 ，用叉子在麪皮上戳出若干小洞.
   
   直到麪餅起泡變硬，底部上深色即可

8. 取出麪餅，放入烤盤，並把披薩醬抹在麪餅上

9. 然後鋪上馬蘇裏拉芝士和蝦，蝦事先煎一下會更香哦

10. 烤箱200°C，烤至芝士融化，時間大約是20分鐘

11. 最後披薩出爐，撒上點新鮮的羅勒葉就可以啦

小貼士

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