男朋友司康

氣鼓鼓的在廚房待了一晚上，切了手，燙紅了一片，做了水果塔，鳳梨酥球，最後又做了最愛的司康。
在傳統英式的基礎上抓了兩把杏仁片，增加風(撒)味(氣)，又增加了一點點黃油的量，讓它更(適合)鬆(爛)軟(牙)。
唉，做完了也累殘了，最後一點力氣進行了自我反省，然後又趁熱吃了一塊新鮮出爐的司康，今天這篇可以翻了吧。
不知道生活本身是該懷抱希望還是閉着眼悶頭前行，有時候清醒有時候糊塗，可是能有一兩件事，是任何時候都願意去做的，那麼，應該還可以堅持的。
希望明天又是開心的一天。

用料  

男朋友司康的做法  

1. 稱重所有素材。先稱黃油之外的其他素材，黃油不要急着從冷藏取出，保持冷藏狀態特別是夏天。

2. 所有粉類混合過篩一到兩遍。司康不追求特別細膩的麪糰，所以不太需要反覆過篩，主要是各種粉類混勻即可。

3. 冷藏狀態的黃油切丁，加入過篩後的粉類混合物中。用油麪混合器混合成粗顆粒狀無干粉即可，切忌混合過度。也不要用手搓，特別是夏天，黃油容易化掉。油麪混合器是很好用的東西，建議購入。

4. 上述混合物中加入稱重好的冷牛奶，不要一次性加完，留一部分邊加邊觀察，根據麪糰濕度決定量。特別是夏天麪粉吸潮，加入液體量一定要酌情掌握。

5. 在混合好的麪糰里加入蔓越莓，杏仁片混合均勻。蔓越莓提前用水稍微泡一下用的時候瀝乾水分，不泡烘烤過程中容易幹或者糊。

6. 麪糰包保鮮膜入冰箱冷藏30-60分鐘。

7. 取出冷藏的麪糰，擀開，摺疊，再擀開，再摺疊2-3遍，最後擀成2釐米厚的麪餅，用模具壓成想要的形狀。注意摺疊是是為了最後面團出層次，但不要摺疊次數太多，尤其使用中筋麪粉的時候，摺疊過度會導致出筋影響麪糰膨脹長高。

8. 表面刷蛋液，烤箱預熱190度，烤20分鐘左右，觀察司康長高側面開裂，表面上色滿意後即可。出爐冷卻一下下，趁温熱吃最最美味。
   為什麼叫男朋友司康呢？因為好吃到如果男朋友惹你生氣了，它可以作為“武器”，烤一爐這個不要給他吃，饞死他！

小貼士

1.黃油，雞蛋，牛奶一定要保持一定的低温狀態，特別是夏天。黃油的量可以酌情調整，過少會硬，不鬆軟，多一些會比較香，看個喜歡。
2.油麪混合器是愛司康人事必備神器，不要不捨得買。
3.跟蛋糕不同，司康就是粗糙的狀態才容易膨脹長高，所以切忌混合過度。
4.低粉中粉對最後成品影響不大，都可以的不用糾結。
5.有的配方會加小蘇打，我也做過，但是感覺一不小心量掌握不好成品會有很大的蘇打味，所以建議不要加。
6.我的配方糖量比較少了，只是很輕微的甜味。不用再減了，再減就成饅頭了。喜歡甜的可以增加糖。
7.司康是種原始感很重的點心，不拘泥外形，沒有模具的切成方形，三角形都可以，整形重點在於多疊幾次，方便長高後分層。不同大小烘烤時間不一樣，注意觀察並調整就好。