紅紅火火巧克力蛋糕Chocolate Cake

這款巧克力蛋糕材料簡單易操作，成品非常滋潤，巧克力味濃厚，吃過就忘不了。九年了，自從點點四歲做蜘蛛俠蛋糕用了這款巧克力蛋糕方子以後，其他的巧克力蛋糕基本就不用嘗試了。每年點點的生日蛋糕，朋友生日，節日慶祝都是用這款蛋糕來裝飾。

用料  

紅紅火火巧克力蛋糕Chocolate Cake的做法  

1. 蛋糕做法：
   
   準備兩個8寸烤盤，烤盤底墊烤盤紙，再塗抹一些黃油或起酥油，撒上一層面粉，防粘。
   烤箱預熱350F/180C。
   先將所有乾料：中筋麪粉，白糖，可可粉，小蘇打，泡打粉，鹽過篩後混合均勻。
   然後將濕料：脱奶，色拉油，雞蛋，香草香精在另一個容器裏混合均勻。
   將混合好的濕料加入到混合好的乾料中，用攪拌機混合均勻。
   然後加入熱咖啡混合均勻後倒入兩個烤盤中烤35-40分鐘，用牙籤插入不粘就好了。
   烤好後的蛋糕取出後留在烤盤裏冷卻30分鐘後再放到網架上冷透。

2. 巧克力咖啡奶油做法：
   
   先將巧克力隔水融化，放置一旁室温待用。
   黃油中速打發約3分鐘至顏色變淺，加入蛋黃和香草香精繼續攪拌約3分鐘，然後改低速慢慢加入糖粉，中途可以刮缸，等乾粉都混合後改中速攪拌至平滑。
   將咖啡粉溶解在熱水中後倒入2中，攪拌均勻即可。

3. 蛋糕的裝飾：
   1.如果只做簡單的裝飾：將一半的巧克力咖啡奶油塗抹在兩個蛋糕之間，剩下的塗抹在表面和四周，用刮刀簡單造型就可以了。
   
   2.如果要像我的蛋糕那樣，將約1杯的巧克力隔水融化後，舀一小勺融化的巧克力在蠟紙上，然後用刮刀拉出巧克力薄片，冷卻後就可以做裝飾了。

4. 烘焙換算

5. 同一個蛋糕

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   嘗試做了不同的巧克力圍邊簡單裝飾了一下
   
   帶到晚會，會場太小
   
   甜點放滿了一桌
   
   為了等會大家好拿
   
   讓我先就切塊
   
   我唯一值得自豪的巧克力圍邊被我切得呲牙咧嘴的
   
   後面來的同志們都沒有看到過蛋糕真面目

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小貼士

脱脂奶可以用2茶匙白醋加入1杯牛奶中靜置10分鐘後即可使用