無糖無油 全麥吐司 初次見面 請多指教

因減脂遇見你
如石頭般的堅硬
卻柔軟的內心
早安

用料  

無糖無油 全麥吐司 初次見面 請多指教的做法  

1. 所有食材上稱預備備
   麪粉過篩下雨
   酵母40°泡温泉澡 十分鐘
   

2. 倒入酵母温泉進麪粉
   用手感受兩者的交融 搓揉 摔打
   慢慢撒入鹽
   酵母温泉♨可分次倒入 效果更好
   出膜
   
   

3. 一發：蓋温濕布  放置烤箱內 三十多度左右 擼主用了發酵功能 四十分鐘
   二發：先將一發的拿出 拍打裏面的水汽 再揉團 二發 發酵睡眠方法同上
   

4. 發酵睡眠前後快一個半小時
   麪糰寶寶被吹氣了
   像街上的氫氣球
   輕輕拍打還有酵母酒香氣噴鼻而來

5. 入烤箱
   視各家烤箱
   滷煮家偏高温
   一般180° 上下火 40分鐘
   這次温度設高了
   所以偏黑偏硬了
   最後十分鐘觀察顏色 不對勁就關火

6. 花香伴麪包
   深夜醉意人

7. 麪包寶寶的底面

8. 切成小饅頭的樣子
   旺旺小饅頭（巨嬰版）

9. 有你
   減脂
   夏天
   早安

小貼士

初次嘗試 請多指教