傳統布朗尼巧克力蛋糕

布朗尼(brownies)是美國一種很普通的家庭點心，布朗尼的口感是介於餅乾和蛋糕之間， 有些人將它歸屬餅乾類，它有像蛋糕般綿軟的內心和巧克力曲奇樣鬆脆的外表。
布朗尼屬於重油蛋糕的一種，但它和一般重油蛋糕的區別在於通常較薄且較結實，不像普通蛋糕那樣鬆鬆的, 而且一定是巧克力口味，上面還會放杏仁或核桃作裝飾及調味，通常比較甜，所以配上一杯紅茶一起品嚐，是很棒的哦！
布朗尼的由來有個很有趣的故事，據説有個胖胖的黑人嬤嬤繫着圍裙，在廚房烘培着鬆軟可口的巧克力蛋糕，結果居然忘了將奶油先打發，而意外做出的失敗作品，這塊原本要丟掉的蛋糕，老媽媽一嘗，居然十分美味，布朗尼蛋糕這個“可愛的錯誤”就這麼成為美國家庭中最代表性的蛋糕了。
在我的四季烘焙食譜裏，布朗尼蛋糕是屬於秋冬季的應季甜點，因為濃郁的巧克力滋味和高熱量，吃了就覺得暖胃又暖心哈！

用料  

傳統布朗尼巧克力蛋糕的做法  

1. 將雞蛋、水、油一起放入容器，

2. 用手持打蛋器攪拌均勻；

3. 向攪拌好的蛋液混合物中加入布朗尼預拌粉，用打蛋器慢速攪拌均勻；

4. 攪拌至麪糊光滑無顆粒即可。

5. 加入你喜歡的裝飾雜粒或者核桃仁之類的果料，攪拌均勻

6. 將攪拌好的麪糊倒入平盤模具中，裝至7成滿；

7. 如果想讓口感再豐富一點，可以蛋糕糊表面再撒上些杏仁片、核桃仁等果料哦！

8. 將裝好麪糊的模具放入預熱好的烤箱中，160℃上下火烘烤，烘烤時間根據蛋糕的大小及厚度而定。不同的烤箱、模具都會影響到烘烤時間。初次製作的親可以嘗試用160℃温度烤45~50分鐘後將蛋糕取出，把牙籤插到蛋糕的中心部位再拿出來，如果牙籤上有蛋糕的粘黏物，説明蛋糕還沒烤好；如果沒有任何粘黏物就意味着蛋糕烤好了。記錄並調整烘烤時間，下一次製作就更有把握了。

9. 蛋糕脱模冷卻後，根據個人喜好切成小方塊或者小片均可。

10. 關於布朗尼的吃法也有很多種，覺得太甜的人可以加可可粉在蛋糕表面，而覺得喜歡水果的人就可以放些黃桃之類一起吃，或者做些芝士和布朗尼一起搭配吃哦！

小貼士

1、可用圓形蛋糕模具製作生日蛋糕胚，麪糊內加入核桃，裝杯後可在表面撒上杏仁片、燕麥片、裝飾雜粒等。
2、製作布朗尼的模具，可以是小型的方形模具，也可以是大型的方烤盤，分量需根據模具的實際大小調整。