冷藏式乳酪蛋糕

奶油乳酪的香醇與優格清爽的酸味非常可口，冰冰涼涼的的乳酪蛋糕。

用料  

冷藏式乳酪蛋糕的做法  

1. 1，將全麥餅乾放入厚塑料袋裏，用擀麪杖敲打成粉末狀，放入盆中加入融化的黃油攪拌至沒有結塊為止。
   2，倒入烤模裏，壓實，使其平均鋪滿，再放入冰箱冷藏直到使用前。
   3，將奶油乳酪，糖放入盆中攪拌混合均勻。（一開始用橡皮刮刀，變柔軟後再改用打蛋器的話，較易與攪拌）
   4，呈現柔滑的狀態後將檸檬汁分兩次加入，逐次攪拌均勻。
   5，優格也分兩次加入，用打蛋器逐次攪拌均勻。
   6，在裝有泡脹的明膠的盆裏加入兩大勺5
   7，隔水加熱，攪拌至明膠溶解為止。
   8，倒回5的盆體裏，以打蛋器迅速攪拌均勻，再用過濾器過濾。
   9，將六層發泡的淡奶油繼續攪打至七分發泡，分兩次加入8中，用打蛋器攪拌至沒有結塊為止。
   10、倒入烤模裏，用抹刀將表面抹平，放冰箱冷藏2小時以上.
   11、用濕布擰乾並以微波爐温熱，包覆在烤模外圍，有手提式瓦斯噴槍可直接噴一下。烤模底部用罐頭等物墊高，將外框壓並取出蛋糕。
   

2. 美美的享受！

小貼士

*將奶油乳酪放室温軟化。明膠粉倒入分量所示的水裏泡脹。
*將淡奶油倒入盆裏，並在盆底浸泡冰水，以打蛋器打發至六層發泡，再放入冰箱冷藏備用。
*將黃油融化