杭椒蟹腿肉

用料  

杭椒蟹腿肉的做法  

1. 蟹腿肉洗淨用清水浸泡十分鐘後撈出（蟹腿肉超市裏有賣，盒裝的）

2. 將蟹腿肉放入沸水中焯一下後撈出備用

3. 鍋中放底油，八成熱時下薑末、蒜片煸香

4. 下入杭椒炒出香味兒

5. 放入蟹腿肉同炒，期間加入鹽、料酒、胡椒粉、少量的醋調味兒

6. 翻炒兩下，出鍋前灑入雞精，淋入香油即可

小貼士

如果要菜品更有色澤，可以勾入薄芡。