卡夫配方改良版。對於愛芝士的人來説,這款小甜點絕對是非常驚豔!這款風靡全美的小蛋糕可是非常非常的火,製作過程極為簡單,且芝士味道濃郁,再加上厚重的奶酪霜,絕對值得一試哦~可裝飾性極強!小小的芝士蛋糕,既方便存放又方便與人分享~
用料
消化餅乾 | 50g |
黃油 | 20g |
韓國幼砂糖 | 50g |
奶油奶酪 | 230g |
香草精 | 2滴 |
雞蛋 | 1顆 |
奶酪霜 | |
奶油奶酪 | 70g |
黃油 | 50g |
糖粉 | 15g |
檸檬汁 | 3滴 |
【TBG烘焙工作室出品】迷你芝士蛋糕杯mini cheesecake芝士紙杯蛋糕 國外卡夫官方配方改良版的做法
將餅乾搗碎,將小塊黃油融化成液體後,倒入餅乾碎中,製作餅乾底。
紙杯放入蛋糕模具中,用勺子將餅乾底鋪在紙杯底部,並壓實,可放入冰箱冷藏備用。
將軟化好的奶油奶酪放入打蛋盆中,用打蛋器低速攪勻至順滑無顆粒感後,加入幼砂糖和香草精,製作芝士糊。
加入雞蛋液,繼續用打蛋器低速攪拌直至雞蛋完全融入芝士糊中。
將攪拌均勻的芝士糊,緩慢倒入準備好的紙杯蛋糕模具中(或借用勺子等工具)至紙杯3/4滿。可稍微上下震盪至表面平整。
將蛋糕模具放入預熱好的烤箱,中層,160℃,20分鐘左右,直到表面微微泛棕色。晾涼後,將紙杯蛋糕放入冰箱冷藏3小時(或過夜)。
【製作奶酪霜】在等待芝士蛋糕杯的時間裏,可提前準備奶酪霜(奶酪霜製作過程10-20分鐘,製作完後可放入裱花袋密封冷藏)
將小份的奶油奶酪、大份的黃油室温軟化。
將軟化後的黃油倒入打蛋盆中,加入糖粉,稍稍打發至蓬鬆泛白即可。
將奶油奶酪加入其中,攪至順滑後加入檸檬汁。(有色素的親們,可以在最後加一點點色素膏,攪拌均勻即可)
將製作好的奶酪霜倒入裱花袋,剪開一個小孔,待芝士蛋糕杯出爐後就可以在上面裝飾了。
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小貼士
1.在烤的過程中注意觀察顏色,切莫烤焦哦
2.有裱花嘴的親們,可以動手做起來~擠出來的花紋會非常美膩。