Cupcake芝士奶油霜迷你杯子蛋糕

喜歡芝士的朋友可以試試，小小一個剛好，用來招待朋友也很得體。

用料  

Cupcake芝士奶油霜迷你杯子蛋糕的做法  

1. 蛋糕胚
   
   1、將雞蛋的全蛋液和砂糖30g倒入容器，隔着40-50度的温水加熱打發，打發至雞蛋體積膨脹泛白，提起打蛋頭，雞蛋糊表面出現尖勾不塌掉即可，打發的後期要移調墊着的温水浴。
   

2. 2、過篩的低筋麪粉倒入雞蛋糊，快手翻拌均勻，儘量減少雞蛋消泡

3. 3、 再在2中加入煮融的牛奶和黃油，快速翻拌均勻即可倒入12連模，我用的是迷你模，每個蛋糕大約2.5cm直徑。

4.    4、放入已經180度預熱的烤箱，烘焙15分鐘至表面金黃色即可出爐。
   PS：海綿蛋糕與戚風蛋糕不同，出爐之後無需倒扣，不會塌下。

5. 芝士奶油霜
   1、將奶油奶酪室温軟化後加入10g砂糖打柔順，再加入淡奶油繼續打發蓬鬆。
    

6. 2、最後在出爐並冷卻的蛋糕表面擠上奶油霜。我用的是wilton1m的裱花嘴，初次使用還不夠完美，但也算ok拉！

小貼士

這個配方是學習模具店家推薦配方後自己調整的，份量剛好是一個十二連模的量，供參考哦。