藍莓芝士雙層生日蛋糕

老公過生日，處女座的生日，我的處女作蛋糕送給他。老公愛吃芝士，兒子喜歡吃蛋糕，雙層結合，芝士➕蛋糕，藍莓鋪底，滿滿爆漿😋

用料  

藍莓芝士雙層生日蛋糕的做法  

1. 活底六寸蛋糕模具，鋪油紙。寶寶餅乾用料理機研磨碎，加入融化的黃油，攪拌均勻，放入模具內，用勺子壓平。放入冰箱冷藏。

2. 鋪一層滿滿的藍莓，又大又甜🤗

3. 奶油奶酪放入盆中，隔水加熱，攪拌至軟化。盆從水中拿出，加入細砂糖，打蛋器打至順滑狀態，加入香草籽。加入雞蛋，打均勻再加下一個。加入檸檬汁，澱粉，牛奶，朗姆酒，攪至順滑。

4. 倒入鋪滿藍莓的模具裏，震出大氣泡。烤盤裏放入熱水，預熱十分鐘160度。模具底用錫紙包住，放入烤箱，160度60分鐘，烤至表面金黃。

5. 烤後直接放入冰箱冷藏，不脱模。冷藏4小時。

6. 四小時後，從冰箱拿出脱模，在上面放蛋糕坯。

7. 冷藏芝士蛋糕的時候，做蛋糕坯。蛋白，蛋黃分開，蛋白加糖，幾滴檸檬汁打發，打至硬性彎鈎，蛋黃加入牛奶、糖、玉米油，攪至順滑，加入三分之一蛋白，混合均勻，倒入剩餘蛋白盆中。攪拌均勻，倒入六寸模具裏，震出大氣泡，烤箱預熱十分鐘，140度烤制50分鐘。倒扣晾涼，底部留出空隙，可以架空在兩個碗上。

8. 蛋糕坯放在芝士蛋糕上，準備打發奶油。

9. 夏天奶油打發容易融化，一定要打一會冷藏一會。

10. 奶油打發後，分四個盆，放入紅，黃，綠，藍四個顏色，用刮刀抹在蛋糕四周，刮板轉均勻，出現混色調。

11. 頂部放上法芙娜香脆珍珠巧克力豆。

12. 第一次擠奶油，温度高奶油融化快，擠的不好看……

13. 滿滿的愛❤️三重趕腳，軟軟的蛋糕，細膩的芝士，酸酸甜甜的藍莓。