試過很多版本，還是這個比較好吃。就是店裏的味道。
用料
| 奶油奶酪 | 120克 |
| 蛋黃 | 2個 |
| 淡奶油 | 40克 |
| 老酸奶 | 40-60克 |
| 低筋麪粉 | 10克 |
| 玉米澱粉 | 10克 |
| 檸檬汁 | 幾滴 |
| 糖 | 45克 |
| 蛋清 | 2個 |
輕乳酪蛋糕半熟芝士的做法
準備好配料
![輕乳酪蛋糕半熟芝士的做法步驟圖 第2張]( "輕乳酪蛋糕半熟芝士的做法步驟圖 第2張")
奶酪+老酸奶+淡奶油，隔熱水融化，攪拌均勻。
![輕乳酪蛋糕半熟芝士的做法步驟圖 第3張]( "輕乳酪蛋糕半熟芝士的做法步驟圖 第3張")
加入蛋黃，攪拌均勻
![輕乳酪蛋糕半熟芝士的做法步驟圖 第4張]( "輕乳酪蛋糕半熟芝士的做法步驟圖 第4張")
加入低筋麪粉和澱粉
![輕乳酪蛋糕半熟芝士的做法步驟圖 第5張]( "輕乳酪蛋糕半熟芝士的做法步驟圖 第5張")
過篩
![輕乳酪蛋糕半熟芝士的做法步驟圖 第6張]( "輕乳酪蛋糕半熟芝士的做法步驟圖 第6張")
蛋清+檸檬汁或者白醋，+糖打發到彎鈎狀態
![輕乳酪蛋糕半熟芝士的做法步驟圖 第7張]( "輕乳酪蛋糕半熟芝士的做法步驟圖 第7張")
這種
![輕乳酪蛋糕半熟芝士的做法步驟圖 第8張]( "輕乳酪蛋糕半熟芝士的做法步驟圖 第8張")
蛋清分三次加入蛋黃糊
![輕乳酪蛋糕半熟芝士的做法步驟圖 第9張]( "輕乳酪蛋糕半熟芝士的做法步驟圖 第9張")
倒入6寸固體模具
![輕乳酪蛋糕半熟芝士的做法步驟圖 第10張]( "輕乳酪蛋糕半熟芝士的做法步驟圖 第10張")
水浴上火180下火120最底層，小烤箱就上下火120度。60-100分鐘左右。
![輕乳酪蛋糕半熟芝士的做法步驟圖 第11張]( "輕乳酪蛋糕半熟芝士的做法步驟圖 第11張")
放涼脱模
![輕乳酪蛋糕半熟芝士的做法步驟圖 第12張]( "輕乳酪蛋糕半熟芝士的做法步驟圖 第12張")
冰箱冷藏後，再吃口感極佳
![輕乳酪蛋糕半熟芝士的做法步驟圖 第13張]( "輕乳酪蛋糕半熟芝士的做法步驟圖 第13張")
