簡單瑪芬

檸檬凸顯黃油的香味
操作時間:50分鐘
保存期限:常温3天
材料製作:6-7個

用料  

簡單瑪芬的做法  

1. 提前準備:
   1、將低筋麪粉跟泡打粉放入保鮮袋中混合均勻①

2. 2、將黃油切成小塊和油混合，隔水加熱到黃油融化。②
   
   3、操作30分鐘前將雞蛋從冰箱中取出，室温靜置回温。
   
   4、檸檬撒上鹽揉搓，用水洗乾淨，準備檸檬汁和檸檬皮屑。④
   
   5、烤箱預熱到180度。

3. 攪拌材料:
   1、攪拌蛋液，碗內打入雞蛋，用打蛋器用逆時針的O字攪拌法攪拌30秒，將蛋白很蛋黃攪拌均勻
   
   2、放入砂糖，攪拌到砂糖融化
   
   3、將提前準備的①過篩到碗內，用打蛋器用O字攪拌法，攪拌到沒有生粉

4. 4、分兩次放入提前準備的②，每次都攪拌均勻。然後倒入香草精，攪拌均勻

5. 5、放入提前準備的④攪拌均勻，攪拌到提起打蛋器時麪糊緩緩下落，殘留形狀，出現光澤為止。就是上圖的狀態

6. 6、均勻倒入瑪芬模具，放入烤箱烤20-25分鐘

7. 烘烤完畢後，放在架上散熱