草莓蛋糕卷兒

蛋糕卷兒，是兒子很喜歡吃的一款美食，可以夾各類果醬，而且很快手。

用料  

草莓蛋糕卷兒的做法  

1. 所有材料集合。神奇吧，就這麼一點點東西，會變出好吃的蛋糕卷兒。

2. 蛋清蛋黃分離。

3. 蛋黃打散，分別加入牛奶，玉米油，每一步都攪勻，再加入低筋粉翻拌均勻（可用普通麪粉25克+玉米澱粉10克代替），蓋上蓋子放一邊。
   這時預熱烤箱170度。

4. 35克白糖分三次加入蛋清液裏，用電動打蛋器，打到有彎的小尖時即可，也就是乾性偏濕的狀態。

5. 剷起一刮刀蛋白，跟蛋黃糊混合，再將混好的糊，倒回剩餘的蛋白盆裏，整個過程用翻拌法，動作輕快，以免消泡。

6. 將麪糊倒入鋪好油紙的烤盤中，用刮刀塗抹平整，進烤爐前要震盤，烤箱170度烤15分鐘。

7. 取出後，將周圍的油紙撕開，室温冷卻，抹上草莓醬，可以是任意果醬，或打發的淡奶油~

8. 捲起來，放冰箱冷藏定型幾分鐘。撒去油紙，一個蛋糕卷兒就好了。

9. 當早餐，再配一杯熱牛奶，週末的早晨現做一個，花不了多少時間，也可以晚上睡前做好放冰箱，總之，很快手。