超濃郁的巧克力千層蛋糕教程配方！

超級喜歡巧克力！這款千層的巧克力味超級濃郁！此配方可做一個8寸，適用於學廚WK9863 8寸平底鍋，做6寸配方減半即可！

用料  

超濃郁的巧克力千層蛋糕教程配方！的做法  

1. 首先準備好所需的食材，次配方可煎製出約30張8寸可可千層皮

2. 首先鍋中放入黃油和幼砂糖，然後先倒入配方中一半的牛奶，將其隔水融化

3. 黃油和幼砂糖完全融化後，倒入剩餘的牛奶攪拌均勻，這樣還可以起到降温效果

4. 雞蛋倒入盆中，將其完全打散備用

5. 將低筋麪粉和可可粉過篩倒入牛奶黃油糊中

6. 使用蛋抽攪拌均勻，有顆粒也沒關係，最後還需要過篩

7. 接着倒入一開始準備好的雞蛋液，一邊倒入一邊攪拌

8. 開始過篩，過篩完畢後篩網中有面粉顆粒，需要用刮刀將其刮下去哦

9. 然後將麪糊再次進行過篩即可，做好的千層皮漿包上一層保鮮膜，放入冰箱冷藏1小時後使用，或者隔夜使用

10. 接下來準備巧克力香緹奶油部分

11. 盆中倒入巧克力和幼砂糖，再倒入配方三分之一的淡奶油，隔水融化

12. 融化至巧克力全部順滑，接着分次倒入淡奶油攪勻

13. 倒入淡奶油的過程中也要隔熱水哦！避免淡奶油太冷，將巧克力凝固

14. 全部混合均勻後即可

15. 香緹奶油表面鋪上一層保鮮膜，放入冰箱冷藏6個小時以上才可以使用哦！

16. 接下來可以煎制可可千層皮，冷藏好的麪糊，用蛋抽攪拌均勻，這是為了防止粉沉澱在底下使得麪糊不均勻

17. 本次使用的是學廚CHEFMADE WK9863 8寸平底鍋，無須刷油，先開中火預熱平底鍋約1分鐘

18. 在鍋中倒入千層麪糊，迅速的轉一圈，使得麪糊均勻的鋪在平底鍋中，並將多餘的麪糊倒出

19. 然後放回灶台繼續煎制，煎到表皮冒大泡泡即可

20. 重複同樣的步驟，煎好的餅皮放在晾網中晾凉

21. 為了使千層更加好看，可以用一個8寸慕斯圈將千層皮多餘的部分裁掉，這樣做出來的蛋糕更加美觀，更加圓

22. 冷藏好的淡奶油取出，使用電動打蛋器打發至紋路清晰，奶油硬挺即可準備製作千層蛋糕

23. 首先底下先放一層皮，然後鋪上一層奶油，奶油的用量儘可能的每層都一樣，這樣出來的效果更佳！

24. 一層巧克力香緹奶油，一層可可千層皮，這樣以此類推的製作即可

25. 全部弄完後就可以給蛋糕表面做適當的裝飾，然後放入冰箱冷藏1小時以上即可食用！

26. 學廚CHEFMADE WK9863 8寸平底鍋 質感厚實，煎製出的千層皮非常均勻且薄~主要我比較喜歡它矮邊的設計，這樣不會浪費太多的千層漿！

27. 巧克力味超級濃郁，非常好吃！

小貼士

黃油+牛奶+細砂糖隔水融化後温度太高的話，一定要放涼後才使用哦~
混合好的麪糊一定要過篩！一定要過篩！最好過篩3次！
煎皮的時候要小心燙手哦~
打奶油的時候温度一定要注意，室温太高的話要開空調哦~不然淡奶油會很快融化