超濃郁巧克力海綿杯子蛋糕

超濃郁巧克力海綿杯子蛋糕
烤好不回縮 不加黃油不加泡打粉 簡單易操作
吃起來負罪感也減少🤪
喜歡巧克力味的小夥伴一定要試試‼️
這個配方大概是做9個杯子蛋糕的量

用料  

超濃郁巧克力海綿杯子蛋糕的做法  

1. 1、小塊的黑巧克力和牛奶混合在一起
        隔水加熱 攪拌至融化（或微波爐加熱至融化）
        取出冷卻備用

2. 2、雞蛋（全蛋）打入大碗裏，加入細砂糖
        用打蛋器打發

3. 3、不斷攪打直到雞蛋變得越來越濃稠
         一直攪打到提起打蛋器，從打蛋頭上滴落的蛋液落入大碗裏以後不會馬上消失，雞蛋就打發好了

4. 4、低筋麪粉和可可粉混合過篩
         先將一半到打發好的雞蛋裏
         快速用刮刀翻拌均勻

5. 5、再將剩餘的混合粉倒入繼續快速的翻拌
         最後將巧克力液倒入再次翻拌均勻

6. 6、提前預熱好烤箱
         倒入紙杯模具（喜歡巧克力味濃郁的可以在表面撒一些耐高温可可粒）

7.     烤箱上下175度 中層20分鐘左右
       牙籤插入蛋糕中心拔出沒有殘留物，表示蛋糕完全烤熟
         烤出來的蛋糕體應該像海綿蛋糕一樣細膩，口感也是比較柔和的

小貼士

tips：全蛋的打發，比打發蛋清時間會更長。要打發到蛋液變得非常濃稠的程度。
在蛋液中加入麪粉和巧克力液並翻拌的時候，動作一定要迅速，大幅度的翻拌，儘快混合均勻，避免因為長時間的攪拌而消泡。