之前做過全部放泡打粉的香蕉馬芬蛋糕，總覺得口感不是很鬆軟，就想着把泡打粉放少一點，加點酵母粉吧，試了一下，口感好吃多了。
配方量可以做12個小號紙杯蛋糕。
用料
| 比較大的香蕉 | 2根（去皮240克） |
| 牛奶 | 60克 |
| 雞蛋 | 2個 |
| 油 | 60克 |
| 泡打粉 | 5克 |
| 乾酵母粉 | 1克 |
| 低筋麪粉 | 130克 |
| 綠豆粉 | 70克（沒有就用低筋粉） |
| 表面裝飾香蕉 | 1根 |
| 草莓幹 | 12個 |
| 葡萄乾 | 12個 |
無糖香蕉馬芬蛋糕——加了酵母粉，口感更好的做法
香蕉需要這樣成熟度的。
180度預熱烤箱20分鐘。![無糖香蕉馬芬蛋糕——加了酵母粉，口感更好的做法步驟圖 第2張]( "無糖香蕉馬芬蛋糕——加了酵母粉，口感更好的做法步驟圖 第2張")
去皮後240克放入小美主鍋。
![無糖香蕉馬芬蛋糕——加了酵母粉，口感更好的做法步驟圖 第3張]( "無糖香蕉馬芬蛋糕——加了酵母粉，口感更好的做法步驟圖 第3張")
加入60克牛奶和60克油。
![無糖香蕉馬芬蛋糕——加了酵母粉，口感更好的做法步驟圖 第4張]( "無糖香蕉馬芬蛋糕——加了酵母粉，口感更好的做法步驟圖 第4張")
30秒速度3攪拌均勻。
![無糖香蕉馬芬蛋糕——加了酵母粉，口感更好的做法步驟圖 第5張]( "無糖香蕉馬芬蛋糕——加了酵母粉，口感更好的做法步驟圖 第5張")
加入5克泡打粉、1克酵母粉、130克低筋麪粉、70克綠豆粉。
![無糖香蕉馬芬蛋糕——加了酵母粉，口感更好的做法步驟圖 第6張]( "無糖香蕉馬芬蛋糕——加了酵母粉，口感更好的做法步驟圖 第6張")
15秒速度4攪拌均勻。
![無糖香蕉馬芬蛋糕——加了酵母粉，口感更好的做法步驟圖 第7張]( "無糖香蕉馬芬蛋糕——加了酵母粉，口感更好的做法步驟圖 第7張")
主鍋壁四周的粉粉刮下去，手動攪拌均勻。
![無糖香蕉馬芬蛋糕——加了酵母粉，口感更好的做法步驟圖 第8張]( "無糖香蕉馬芬蛋糕——加了酵母粉，口感更好的做法步驟圖 第8張")
蛋糕糊的最終狀態。
![無糖香蕉馬芬蛋糕——加了酵母粉，口感更好的做法步驟圖 第9張]( "無糖香蕉馬芬蛋糕——加了酵母粉，口感更好的做法步驟圖 第9張")
把蛋糕糊倒入有漏嘴的容器中發酵一會兒。
![無糖香蕉馬芬蛋糕——加了酵母粉，口感更好的做法步驟圖 第10張]( "無糖香蕉馬芬蛋糕——加了酵母粉，口感更好的做法步驟圖 第10張")
把小紙杯放入模具中。
![無糖香蕉馬芬蛋糕——加了酵母粉，口感更好的做法步驟圖 第11張]( "無糖香蕉馬芬蛋糕——加了酵母粉，口感更好的做法步驟圖 第11張")
把蛋糕糊倒入紙杯中。
![無糖香蕉馬芬蛋糕——加了酵母粉，口感更好的做法步驟圖 第12張]( "無糖香蕉馬芬蛋糕——加了酵母粉，口感更好的做法步驟圖 第12張")
放入草莓幹，並往下壓壓。
![無糖香蕉馬芬蛋糕——加了酵母粉，口感更好的做法步驟圖 第13張]( "無糖香蕉馬芬蛋糕——加了酵母粉，口感更好的做法步驟圖 第13張")
香蕉切片，一個個地放入蛋糕糊中，再一個個地放入葡萄乾。
![無糖香蕉馬芬蛋糕——加了酵母粉，口感更好的做法步驟圖 第14張]( "無糖香蕉馬芬蛋糕——加了酵母粉，口感更好的做法步驟圖 第14張")
烤箱第三層，180度烘烤25分鐘。
![無糖香蕉馬芬蛋糕——加了酵母粉，口感更好的做法步驟圖 第15張]( "無糖香蕉馬芬蛋糕——加了酵母粉，口感更好的做法步驟圖 第15張")
吃得時候就覺得表面放兩片香蕉多好。哈哈😆
![無糖香蕉馬芬蛋糕——加了酵母粉，口感更好的做法步驟圖 第16張]( "無糖香蕉馬芬蛋糕——加了酵母粉，口感更好的做法步驟圖 第16張")
美美噠。
![無糖香蕉馬芬蛋糕——加了酵母粉，口感更好的做法步驟圖 第17張]( "無糖香蕉馬芬蛋糕——加了酵母粉，口感更好的做法步驟圖 第17張")
趁熱最好吃了😋
![無糖香蕉馬芬蛋糕——加了酵母粉，口感更好的做法步驟圖 第18張]( "無糖香蕉馬芬蛋糕——加了酵母粉，口感更好的做法步驟圖 第18張")
