低糖低脂戚風蛋糕 🍰空氣炸鍋版

2019年元旦假期，為家人做一枚低糖低脂超柔軟戚風蛋糕🍰

用料  

低糖低脂戚風蛋糕 🍰空氣炸鍋版的做法  

1. 玉米油35+奶粉20g+開水35混勻，加入分離的蛋黃液、鹽和蜂蜜再次攪勻，篩入新良蛋糕粉65攪拌均勻
   預熱空氣炸鍋145度5-10分鐘

2. 分離蛋清，加入檸檬汁數滴

3. 打蛋器攪打，分別在魚眼泡狀、出現粗紋理狀和細紋理時分次加入砂糖

4. 攪打至出現尖峯狀，略有彈性感即可

5. 尖峯不堅挺，略彎曲，晃動盆壁尖峯有彈力

6. 分三分之一蛋白霜加入蛋黃糊攪勻，再依次加入三分之一，直至蛋白霜和蛋黃糊全部攪勻，蛋糕模具上方20cm倒入蛋黃糊，輕震模具
   空氣炸鍋145度50分鐘
   輕震模具，倒扣放涼

7. 柔軟細膩的戚風蛋糕

8. 彈性十足，柔軟細膩