用料
| 雞蛋 | 3個 |
| 玉米油 | 30克 |
| 水 | 30克 |
| 白糖 | 30克 |
| 麪粉 | 50克 |
| 白醋 | 2滴 |
蛋清分離，油，水，蛋黃，麪粉合拌
蛋清加兩滴白醋打發至奶油狀，提起來有個挺立的小三角
取小部分蛋白與麪糊混合，再倒入全部蛋白中攪拌均勻
麪糊倒入模具輕震排氣放入預熱好的空氣炸鍋，錫紙蓋起來温度160℃烤60分鐘
拿出來倒扣冷卻
試過一180℃ 30min（蓋錫紙）轉120℃ 20min（拿掉錫紙）
二160℃ 40min（蓋錫紙）轉120℃ 20min（拿掉錫紙）
三160℃ 60min（全程蓋錫紙）
六寸戚風蛋糕低糖空氣炸鍋版
蛋糕
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