沒有賣相的雞蛋蛋糕

用料  

沒有賣相的雞蛋蛋糕的做法  

1. 1、把準備裝雞黃和雞蛋白的碗洗乾淨並擦乾，蛋黃和蛋白打了要分開，共八個
   2、把蛋白用保鮮膜封住放急凍室半個小時
   

2. 準備蛋糕粉130克

3. 加熱油，加熱到80度左右，大概就可以了

4. 把熱完的油倒到蛋糕粉中，然後用打蛋器打混

5. 加適量黃油到粉糊中

6. 加到粉糊裏牛奶110克

7. 加鹽到蛋粉糊中2克

8. 把蛋黃加到粉糊中然後用打蛋器打混

9. 把蛋黃粉糊打好放一邊備用

10. 準備85克白砂糖

11. 從冰箱取出蛋白加入白沙糖

12. 檸檬汁幾滴去掉蛋清的腥味

13. 把蛋白打發，打到能拉出個小造型即可

14. 1、將打好的蛋清的1/3放到蛋黃糊中，攪混均勻（打圈圈、J型、Z型、翻攪）
    2、烤箱預熱150度

15. 把剩餘的蛋清都都進去攪勻

16. 用牙籤把糊糊的小泡戳破

17. 把做好的糊糊倒到蛋糕模具中，上、下管150度烤50分鐘就可以了