蜜瓜抹茶蛋糕

ABC cooking studio新上的體驗課，根據自己的喜好和理解調整了食譜，喜歡蓬鬆不甜的口感，所以蛋糕胚用了自己常用的方子，糖分也減半，希望大家一起做出好吃的蛋糕。

用料  

蜜瓜抹茶蛋糕的做法  

1. 我習慣提前準備好材料不至於手忙腳亂～

2. 蜜瓜用冰淇淋勺挖成半球型、剪兩個裝飾用的蜜瓜皮、內陷切成1.5釐米的小塊（吸乾表面水分）

3. 白巧隔水融化，用棉籤在慕斯圈邊邊上隨意的畫出蜜瓜紋路（頂部留2釐米空白區域）

4. 折一個19x20的紙膜

5. 蛋黃稍稍打散加入白糖，從高處篩入低筋麪粉+抹茶粉+斑斕葉粉，用打蛋器低速打發至無干粉狀態。
   分兩次加入綿白糖，蛋白打發至有比較清晰的紋路。

6. 打發好的蛋黃和蛋白用翻拌的方法混合均勻即可（不要用畫圈的方式、也不要攪拌過度），倒入紙模入烤箱180度烘烤8～10分鐘。

7. 烘烤完畢之後取出放在晾架上散熱，蓋上保鮮膜防止變幹。

8. 將蛋糕胚切出兩條4.5cm寬的長條，剩下的半邊用9cm的極圈刻出兩個圓形蛋糕胚備用。
   兩片長條切成平行四邊形（方便拼接）圍起來，放入圓形蛋糕胚。

9. 淡奶油和馬斯卡彭奶酪混合打發至7成，移出40g放到冰箱（表面裝飾備用）

10. 內陷填充

11. 放入蜜瓜塊後蓋上另一片圓形的蛋糕胚。

12. 表面抹奶油，嗯，管你用任何方法抹平～

13. 取出冰箱裏的備用奶油裱花，用準備好的材料裝飾，最後撒上銀箔就完成了。