以愛之名，用甜蜜與幸福治癒人生。---酥脆杏仁果醬夾心曲奇

酥脆芬芳的杏仁酥皮，酸甜誘人的櫻桃果醬，綿密香甜的黃油餅底，由三層不同口味的杏仁果醬夾心曲奇，表面絲絲縷縷的紋路像心間盪漾開的漣漪一般，彷如神祕的潘多拉寶盒，藏着關於美味的祕密。
咀嚼間，杏仁的獨特香氣瞬間瀰漫開來，伴着櫻桃果醬的酸甜清新與黃油的香濃，酥脆、綿密，甜蜜的滋味瞬間傳遍全身，把味蕾征服，在脣齒間交織出一個夢幻國度，在其中，深刻感受曲奇“以愛之名”故事的幸福。從烘焙中，收穫生活的美好，用甜蜜治癒人生

用料  

以愛之名，用甜蜜與幸福治癒人生。---酥脆杏仁果醬夾心曲奇的做法  

1. 製作撻皮， 低筋麪粉300g，細砂糖30g，鹽6g攪拌均勻，加入軟化黃油150g攪拌均勻。

2. 加入雞蛋一個攪拌成團，在伴入水15ml，提高粘性。

3. 將麪糰平鋪模具底部壓平，四邊位置略高，以防果醬加熱糖分粘黏模具。

4. 倒入櫻桃果醬120g抹平。

5. 製作杏仁面，黃油120g與杏仁膏120g攪拌順滑，加入細砂糖100g拌勻。

6. 加雞蛋兩個繼續拌勻，加入低筋麪粉250g與泡打粉2克，攪拌至無干粉即可。

7. 將杏仁面裝入裱花袋，均勻擠入果醬表面。

8. 烤箱預熱170度，將模具置於烤箱中層，烤制約30分鐘至表面金黃即可。

9. 取出晾涼後脱膜，再切塊即可食用

小貼士

果醬可自行更改成其他口味，但需要注意果醬水分不能多，不然影響曲奇脆度。