巧克力⁽˚̌ʷ˚̌ʺ⁾！夏日鮮果脆筒慕斯蛋糕

今日夏至，好熱！
大概就是一隻很大的水果甜筒冰激凌打翻的感覺，嘿嘿(*^▽^*)

用料  

巧克力⁽˚̌ʷ˚̌ʺ⁾！夏日鮮果脆筒慕斯蛋糕的做法  

1. 分好A1蛋白和A2蛋黃。
   除了低粉和巧克力粉以外的材料，完成A2材料稱量。

2. 首先打發蛋白。
   看到魚眼大氣泡的狀態後，加入細砂糖繼續打發。打好之後暫存冰箱。

3. 接着做A2蛋黃糊。
   混合之前稱量好的液態材料，加入低粉和巧克力粉。
   先拌勻，再使用打蛋器低速混合。

4. 烤箱預熱160°C；
   A1、A2由底往上翻，
   切拌混合。
   
   烤60分鐘；
   架高一些，倒扣散熱。

5. 切一個圓圈。
   慕斯圈量一下，用刀垂直貼着切。
   
   切蛋糕片。
   這裏切了3片，用了2片。

6. 原味慕斯蛋糕(夾心)。
   魚膠粉加水混合，隔水加熱直至變成沒有顆粒；淡奶油打發到有些許紋路，混合慕斯液。

7. 巧克力慕斯蛋糕(封層)。
   將圓圈蛋糕和底層巧克力蛋糕片放好，倒入原味慕斯液，加入喜歡的水果。放一層蛋糕片蓋好。
   
   加入巧克力粉或奧利奧餅碎也可以，攪拌好就是巧克力慕斯液，淋面封層。

8. 做作擺個盤。
   放冰箱冷藏半天就好。

9. 側面兩色漸變~
   夾心原味慕斯~
   
   配色方案有很多的，
   紅粉的火龍果
   藍紫的藍莓
   青綠的抹茶
   黑灰的芝麻
   etc.

小貼士

成品是10寸蛋糕哦~