大理石紋古早蛋糕

原方子是八卦兔的，具體地址如下



蛋清，蛋黃分別稱分量比較麻煩，又怕又多餘出來的蛋清蛋黃需要再消耗，所以用八蛋稱了分量後，稍微了麪粉等料的用量

用料  

大理石紋古早蛋糕的做法  

1. 所有粉類稱好過篩

2. 蛋清蛋黃分離

3. 可可粉稱好

4. 材料都準備好

5. 20*25的烤盤中用油紙鋪好

6. 色拉油微波爐中高火一分鐘轉熱後加入篩好的麪粉，攪拌均勻後加入常温牛奶繼續拌勻

7. 拌勻的麪糊分次加入蛋黃，再滴入3-4滴香草精攪拌均勻，靜置待用

8. 蛋白加入4-5滴檸檬汁打發出粗泡後第一次加糖

9. 在打成細泡狀第二次加糖

10. 打至蛋白細膩加入最後的糖

11. 蛋白打至拉起有彎腳狀

12. 蛋白分三次加入麪糊中攪拌均勻，如圖狀態

13. 取一小部分麪糊加入可可粉攪拌均勻

14. 先在烤盤裏倒入原味麪糊再倒入可可麪糊適當攪拌出花紋，分三次這樣加入麪糊

15. 攪拌麪糊時就開始烤箱預熱，攪拌完成的麪糊用水浴法，160度上下火烤55分鐘左右（温度根據自己的烤箱做實際調整），因為烤箱不能上下火分開調，烤了30分鐘後我蓋的錫紙

16. 烘烤結束的蛋糕

17. 漂亮的大理石紋路就有啦

18. 會duang—duang—duang的大理石紋古早蛋糕完成啦

小貼士

檸檬汁用來除蛋腥效果很好，香草精增香