原味戚風蛋糕簡易版

用料  

原味戚風蛋糕簡易版的做法  

1. 烤箱上下管170度預熱。  蛋黃蛋清分離，加入玉米油20克、牛奶30克，用打蛋器充分和勻。

2. 低筋粉50克過篩2-3次

3. 將過完篩的低筋麪粉倒入蛋黃液中，用切拌的方式充分拌勻，切記不能用打圈的方式攪拌。

4. 蛋清打發奶油。分3次加入白砂糖，每次加入1/3。切記不能沾水。

5. 將奶油打發成冒小尖尖這樣。

6. 將打發好的奶油分3次加入蛋黃麪糊中，充分拌勻。

7. 還是用切拌方式，動作要輕柔，不要打圈攪拌。

8. 將和好的麪糊倒入6寸模具。距離枱面10釐米處震幾下，震出氣泡。

9. 放入烤箱，上下管140度烘烤45分鐘。

10. 膨脹得很好

11. 烤好後取出模具再震幾下，倒扣在架子上冷卻。

12. 冷卻後脱模。

13. 完成。