戚風蛋糕-屌絲的烘培之路

烤箱買了快三年 模具買了快一兩年了 結果還沒有做過一次蛋糕 前天心血來潮把模具重新整理了一下 就又心血來潮做了蛋糕😝 嗯。。。。和大神比真的差了不是一星半點 無論拍照 修圖 還有每個步驟我想都差好多 [扶牆R][汗顏R] 可是 我是一個屌絲[害羞R] 我不能害怕失敗 所以 哈哈 結果 我覺得還是不錯的 沒有烤的很開裂 沒有很塔腰 沒有很糊 只是覺得有點甜 還有就是覺得沒有那麼膨 不過也算是能讓我當早餐的級別了[得意R]希望能繼續心血來潮 越做越好[飛吻R]

用料  

戚風蛋糕-屌絲的烘培之路的做法  

1. 蛋白蛋黃分離 ）保證碗要無水無油

2. 手動攪拌蛋黃依次加入牛奶 油 糖 翻攪 不要畫圈圈 就是翻攪就好 直到沒有面粉顆粒即可 放入冰箱冷置 去弄蛋白

3. 就是這樣翻攪 蛋白先低速打出大泡泡 然後加一點速度打發 然後加入1/3的糖 打發然後再加入1/2的糖 打發 再把剩下糖 加入 打發

4. 蛋白打發後 精置3分鐘後 用攪蛋器 看一下是否依然出現尖尖角 並且不幹 不很軟 同時烤箱預熱160度 上下火 然後開始把1/3的蛋白加入蛋黃中翻攪用刮板 均勻後 將蛋黃這一大碗都倒入蛋白碗中 翻攪融合即可 倒入戚風模具中 距離桌面5釐米左右大力扔到桌上兩次 然後放到烤箱中😄

5. 大概45分鐘後 拿出倒置冷卻一個多小時最好兩小時 脱模 即可食用啦哈哈

6. 整體效果