奧利奧奶油瑞士捲🍥綿軟

CASTCO的火爆甜點，瑞士捲必定榜上有名，一直是讓人趨之若鶩，拿到的固然欣喜，可它這量也是大到讓你無可奈何啊😅，總感覺佔到了很大的便宜，可真心吃不完吶～
       試試小美全蛋版奧利奧奶油瑞士捲，貌似應該比較簡單，説動就動^_^

用料  

奧利奧奶油瑞士捲🍥綿軟的做法  

1. 先來一張全家福，玉米油也可用色拉油代替

2. 準備工作：
   1、先把烤箱預熱170度
   2、烤盤塗油，再鋪上硅油紙，兩邊要略長烤盤2-3cm，鋪實，整理邊緣，使其與烤盤貼合
   3、牛奶20克+玉米油30克混合備用
   4、奧利奧🍪去掉夾心放入保鮮袋中用擀麪杖壓成細粉

3. 1、鍋子確保無油無水完全乾燥（用廚房紙擦乾，再10秒/速度10空轉甩幹刀頭，擦乾甩出的水），蝴蝶棒擦乾插入；
   2、打入雞蛋5顆，倒入細砂糖60克，10分鐘/45度/速度4打發第一輪；
   3、結束後開蓋刮一下，再次5分鐘/速度4打發第二輪。

4. 篩入低筋粉60克，倒入油奶混合液，4秒/速度3混合，刮一下，再次2秒/速度3

5. 蛋糕液倒入烤盤，摔打振出大的氣泡

6. 放入烤箱，170度、17分鐘，要觀察着點，每家烤箱温度不同，烤至表面金黃色即可；
   取出後快速用油紙蓋住倒扣脱模，晾涼；

7. 主鍋無油無水，並且是冷的（最好放入冰箱冷藏5分鐘），插入蝴蝶棒，加入奶油250克、白砂糖15克、鹽1/4匙，50秒/速度3.5攪打，避免過度打發;
   
   加入奧利奧碎（去掉夾心）20g，再6秒/速度3.5打勻；
   
   TIPS:打發奶油所需的時間跟温度、鮮奶油乳脂的含量有關，所以需要從主鍋蓋孔中觀察；
   我用的奶油是Anchor安佳的淡奶油；
   再次強調打發時間不是固定，打成如圖這樣有明顯紋理即可，不要過度打發而形成油水分離；

8. 將上下邊角45度斜切修邊後，挖一半淡奶油抹開，剩下一半在靠近身體一側堆高3cm左右高度，用油紙護住捲起；

9. 最後左手提起下層油紙，右手摁住上層油紙上面的擀麪杖往身體方向拉，左手反方向往前抽緊下方油紙，拉實蛋糕卷，封上兩邊後放入冰箱冷藏30分鐘；

10. 來一杯手衝～

11. 院子裏陽光☀️暖暖，美美的下午茶☕️，一起開動吧，GO～

小貼士

1、蛋糕胚過火捲起會斷裂的，一定要好好觀察顏色，淡黃色即可
2、晾蛋糕胚時再開始打發奶油，之前主鍋放入冰箱冷藏降温