零烘焙經驗做出零失敗蛋糕（11寸，8寸減半）

用料  

零烘焙經驗做出零失敗蛋糕（11寸，8寸減半）的做法  

1. 先把雞蛋，蛋清蛋黃分離，先製作蛋黃液，把玉米油、牛奶、細砂糖、蛋黃混合到乳化狀態，分三次塞入麪粉，用手動打蛋器混合麪粉不要畫圈，容易麪粉起勁，要用劃半圈跟翻拌的手法，或者Z字拌法，攪拌直沒有乾麪粉放一邊備用

2. 蛋白霜，（蛋白需要無水無油的乾淨打蛋盆，雞蛋放冷藏裏更容易打發）加入檸檬汁（檸檬汁去雞蛋的腥味），用電動打蛋器打幾下成大氣泡放入三分之一的糖，再打一會放入三分之一的糖，打到蛋清成白色有點細膩把剩下的糖放入，一直打到提起打蛋器有一個硬挺的小尖尖，蛋白打好了😊

3. 把三分之一的蛋白用硅膠刮刀，用翻拌的手法拌到蛋黃液裏，攪拌均勻，再倒入蛋白盆裏還是用翻拌的手法操作，攪拌均勻，倒入模具，震兩下，震出大氣泡，在你打好蛋白的時候就把烤箱預熱，我用的是長帝烤箱，温度偏高我是145左右放在最低層，烤到你喜歡的顏色蓋錫紙，一共用時70分鐘，要根據自己烤箱的實際温度，烤好後出爐震兩下，倒扣涼涼

4. 這個顏色就要加蓋錫紙，要不然要烤糊的哦

5. 把淡奶油打成細滑有紋路，開始你的發揮裱花，擺水果吧😄

6. 這個巧克力淋面，是我第一次做具體沒有測量用了多少，就是憑感覺把德芙巧克力43克的還剩2小塊，用碗隔水加熱融化了放了淡奶油攪拌，看着稀了又放了點可可粉，熱的時候攪拌有點像酸奶的濃稠感，涼到温熱了把抹好面的蛋糕從冰箱拿出來，放入裱花袋，剪開小口沿着邊操作。巧克力的味道不錯哦😄。

小貼士

注意攪拌的方法，一定是翻拌，像炒菜一樣😊，因為突發奇想做的菜單，所以視頻中是6寸3個蛋的量