瑪德琳-超級好吃又簡單的小貝殼蛋糕

此配方可以做12個瑪德琳，剛好是一個學廚12連杯瑪德琳模具的用量。
我不太愛甜，方子是少油低糖。

用料  

瑪德琳-超級好吃又簡單的小貝殼蛋糕的做法  

1. 準備好所有材料。

2. 黃油提前融化備用。
   
   提前融化好，等到後面用的時候，剛好黃油可以放冷，回到室温。

3. 雞蛋打入盆中，用打蛋器打散。

4. 加入糖粉，攪拌均勻。

5. 把低粉和泡打粉混合，過篩子篩入雞蛋糊中，拌勻至沒有顆粒。

6. 分次加入回温後的黃油，繼續均勻。
   成品麪糊十分柔滑。

7. 混合好的麪糊放入冰箱冷藏靜置30-60分鐘。

8. 如果用的不是不粘的模具，需要在模具上抹一層黃油，篩一層薄薄的粉。
   我的這款模具不粘所以直接可以省略了這步。

9. 取出麪糊回温。裝入裱花袋，擠入模具八分滿，稍微震幾下模具震出氣泡，放入預熱好的180度的烤箱中層，18分鐘。

10. 超級愛這款學廚的瑪德琳模具，大大的肚子，萌的不要不要的。

小貼士

1.學廚的這款瑪德琳模具比較深，所以烤的時間長一點，如果是小的模具，可以適當的減少烤的時間。
2.加入麪粉後不需要過多的攪拌，以免麪粉出筋影響口感。
3.加入的黃油温度不能太高，可以用手感受下，大概跟手温差不多即可。