自用存檔，方子來自B站UP主@MsZ的廚房小記
用料
| 糯米蛋糕胚 | |
| 蛋黃 | 75克 |
| 玉米油 | 58克 |
| 牛奶 | 68克 |
| 泡打粉 | 2克 |
| 低筋麪粉 | 42克 |
| 糯米粉 | 47克 |
| 蛋清 | 155克 |
| 檸檬汁 | 3克 |
| 細砂糖 | 70克 |
| 玉米澱粉 | 9克 |
| 巧克力奶油 | |
| 淡奶油 | 350克 |
| 細砂糖 | 32克 |
| 巧克力粉 | 20克 |
| 巧克力甘納許 | |
| 66%巧克力幣 | 50克 |
| 淡奶油 | 50克 |
風靡私房烘焙的糯米蛋糕的做法
準備好材料，蛋清放回冰箱冷凍。
![風靡私房烘焙的糯米蛋糕的做法步驟圖 第2張]( "風靡私房烘焙的糯米蛋糕的做法步驟圖 第2張")
熱油，加入牛奶、低筋麪粉、糯米粉、泡打粉，攪拌均勻後加入蛋黃。
![風靡私房烘焙的糯米蛋糕的做法步驟圖 第3張]( "風靡私房烘焙的糯米蛋糕的做法步驟圖 第3張")
蛋黃糊攪拌順滑，烤箱預熱。
![風靡私房烘焙的糯米蛋糕的做法步驟圖 第4張]( "風靡私房烘焙的糯米蛋糕的做法步驟圖 第4張")
蛋清加檸檬汁，分次加入細砂糖和玉米澱粉，打發到可以提起堅挺小彎鈎的狀態。
![風靡私房烘焙的糯米蛋糕的做法步驟圖 第5張]( "風靡私房烘焙的糯米蛋糕的做法步驟圖 第5張")
將蛋白霜和蛋黃糊混合均勻，放入烤箱，155度25分鐘。
![風靡私房烘焙的糯米蛋糕的做法步驟圖 第6張]( "風靡私房烘焙的糯米蛋糕的做法步驟圖 第6張")
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