甜木屋雪藏北海道蛋糕（芒果口味）

最近家附近開了一家甜木屋的精品店，很少去麪包店逛，因為老遠就能聞見香精的味道，不過這家店裝修風格現代簡約，是我喜歡的範兒，提腳進去逛一圈，有免費試吃，遇到這款雪藏北海道，蛋糕體沒有什麼特別，普通戚風蛋糕，夾餡冷藏後是冰淇淋的口感，加了芒果，絲滑不膩；之後每次路過都要進去嘗這一款，想着該怎麼複製；昨天腦洞大開，將之前的馬卡龍夾餡稍作調整，擠進戚風蛋糕冷藏後居然口感味道一模一樣，不謙虛地説，有過之無不及😛你也試試吧！

用料  

甜木屋雪藏北海道蛋糕（芒果口味）的做法  

1. 首先製作戚風蛋糕體,詳見我之前的菜譜；

2. 冷卻後脱模；

3. 配方所需原料如圖，百香果汁可以替換為等量的任何自己喜歡的果汁果泥；我用了五十克芒果搗碎;

4. 芒果果泥/細砂糖/全蛋液混合入奶鍋，小火
   煮，期間不間斷用蛋抽攪拌，直至混合物温度達到82度，立刻離火，繼續攪拌一兩分鐘後過篩。
   
   混合物放入冰箱冷藏至少30分鐘讓混合物濃稠變厚。

5. 上述混合物少量多次加入軟化的黃油，用電動打蛋器攪打至完全吸收後，再加下一次，直至黃油變得順滑蓬鬆;即可做餡料使用，也可以做泡芙夾餡使用;

6. 做夾餡時，將花嘴插入後擠入適量，冷藏後是芒果冰淇淋口感哦！

7. 祝你成功😄