用料
海蔘 | 5只 |
海鮮菇 | 250克 |
胡蘿蔔切絲 | 100克 |
芹菜切絲 | 100克 |
米醋 | 3湯勺 |
白胡椒粉 | 2勺 |
水澱粉 | 150克 |
鹽,雞精 | 適合自己口味即可 |
生抽 | 少許增色 |
海蔘酸辣湯的做法
泡發好的海蔘切絲。
胡蘿蔔,芹菜切絲備用。
開水下鍋將所有備料抄一下,是為除去蔬菜表面殘留的濃藥。
①起鍋燒開水,把所有配料下入鍋中。②這時調味兒,依次放入生抽,鹽,雞精,白胡椒。③待大火開鍋後轉中火放入水澱粉,這時應不停的用勺來攪和湯汁。④待湯汁微微濃稠即可,最後放入米醋和小香葱,再滴半勺香油關火。
趁熱盛上一碗,嘿!入口的一順間,鮮、酸、辣,層次相當明顯👍
小貼士
提示:最後放醋,口感最佳!先放醋味容易揮發。