簡易蛋糕卷 橙香 奶油 肉鬆均可用此方子

最近挺流行的，搜了幾個方子，很多方子中沒有明確用料的用量，我很討厭1/4杯這種説法，所有自己用以前的蛋糕卷方子結合了下出了這個菜譜
需要注意的是，此方子適合是直接卷的蛋糕卷，喜歡加鮮奶油的同學可以關注我後續的菜譜
值得注意的是，很多烤盤的尺寸也會對蛋糕卷卷起的度有影響，我這用的是27*27的烤盤，正常用長帝自帶烤盤的尺寸也是OK的
此處説下無味油，只要無味的就可以，家用玉米油、調和油、大豆油、葵花籽油等等有可以

用料  

簡易蛋糕卷 橙香 奶油 肉鬆均可用此方子的做法  

1. 4顆雞蛋，蛋白、蛋黃分離

2. 蛋黃中加入20克白糖，拌勻；加入無味油50克，拌勻；加入牛奶50克，拌勻

3. 蛋黃糊中篩入80克麪粉（低粉，或是普通麪粉75克+5克生粉），拌勻

4. 蛋白中分三次加入共計50克白糖，用打蛋器打發

5. 蛋白打發至圖片狀態，打蛋器往上提下可以出現一個小尖角

6. 取1/3蛋白加入蛋黃糊中，切拌

7. 拌好的蛋黃糊全部倒入蛋白中，切拌均勻

8. 烤盤鋪好油紙，將事先煮好的橙片放入（橙片切薄片，加入200ML水+40克糖，小火煮10分鐘，橙皮略為透明即可，取出晾乾）

9. 倒入糊糊，稍微震一下

10. 放入烤箱中下位置層，180度，20分鐘

11. 取出待冷卻後，切去邊角，抹上果醬，此處是自己熬製的橙子醬，也可以什麼都不抹

12. 捲起來，此處我用保鮮膜包着，定型，放入冰箱冷擦2小時候，撕掉保鮮膜，誘人的橙香蛋糕卷就完成了

13. 中間加入打發的鮮奶油

14. 或者烤的時候上面撒上香葱和肉鬆

15. 蛋糕卷好後，用奶油和水果裝飾下

小貼士

1、蛋白打發很重要，記住！！！

2、橙片儘量切薄