奧利奧芝士蛋糕 | 無需烤箱

之前做的純芝士蛋糕總覺得奶味兒太重，對於我這種不喝牛奶的人，需要進行改良。當然如果你本來就對各種奶製品有着深深的好感，那就另當別論了。
這次的配方里增加了奧利奧餅乾碎和原味酸奶，口味一下子清新了不少。這個配方是6寸的，用的是普通的陽極蛋糕模具。如果想做8寸的，所有配料×1.7即可。

用料  

奧利奧芝士蛋糕 | 無需烤箱的做法  

1. 製作餅乾蛋糕底座。
   購買奧利奧餅乾碎，或者自己買奧利奧回來加工1.將餅乾碎裝到保鮮袋裏，進行二次碾碎。2.將黃油加熱融化後，加入餅乾碎拌勻。3.將拌勻的餅乾碎平鋪在蛋糕模具底部，壓實。4.放入冰箱冷藏室待用。

2. 打發奶油奶酪。隔水加熱奶油奶酪至可以用刮板壓扁，再用電動打蛋器打發。

3. 吉利丁條加60克冷水攪拌均勻，再隔温水徹底融化。

4. 打發奶油。從冰箱中取出稀奶油（因為稀奶油在低温下更容易打發），用電動打蛋器打發至出現紋路。

5. 此時，將奶油奶酪，酸奶和稀奶油混合到一起，再加入餅乾碎，攪勻。

6. 將混合物倒入蛋糕模具，稍微刮平表面，放入冰箱冷藏四小時即可食用。

7. 食用前可以用熱毛巾裹住蛋糕模具邊緣幫助脱模。

小貼士

這個配方几乎無糖，除了酸奶和餅乾碎自帶的一點甜味，家裏人都説好吃，如果嫌不夠甜可以在打發奶油奶酪時加少量糖。