超簡單六寸芝士蛋糕cheese

很喜歡吃瑞可爺爺，但是前幾年關門了，很久沒吃過，喜歡烘培的我，嘗試着做了一下，成果還不錯👍🏻，味道真的幾乎一毛一樣，好吃😋

用料  

超簡單六寸芝士蛋糕cheese的做法  

1. 一、首先準備材料，以上就是我所使用的 ，1、雞蛋是自己家的，2、純牛奶是蒙牛的，3、黃油是安佳的，4、奶油芝士是展藝買的，5、低筋麪粉超市隨便拿的❤️

2. 二、首先將125g奶油芝士+30g黃油+50g純牛奶，加到一個碗裏（碗稍微大一點，方便攪拌）。（可以先把蛋黃、蛋白分離，分別放入兩個碗中備用）。

3. 三、鍋中煮水至沸騰，水要多一點，然後把上一步的碗放入其中，將其隔水，將奶油芝士黃油等攪拌至融化。

4. 四、然後關火，把蛋黃放入其中，迅速攪拌，（蛋黃一個一個的放），注意：要快速攪拌，避免變成蛋花湯，我是直接從鍋裏拿出來迅速攪拌好，然後再放回鍋裏，因為要保温，不能涼掉。

5. 五、然後加入35g過篩的低筋麪粉，不斷攪拌均勻至融化為一體。（接下來放在鍋中備用。）

6. 六、打發蛋清，打發過程中分三次加入白糖，具體根據口味酌情添加，直至打發到有尖尖角出現即可。（這個過程中可以加幾滴檸檬汁）。注意：打發過程中要不時的攪拌奶油芝士糊！

7. 七、然後將三分之一打發的蛋清，倒入剛備用的奶油芝士糊裏面，混合均勻。

8. 八、再把混合均勻的奶油芝士糊再倒入剩下的蛋清裏，由外向裏包裹式混合均勻。

9. 九、然後倒入蛋糕模具，可以模具壁塗黃油，這樣烤好後好脱模（我這裏是嫌刷鍋麻煩，四周跟底部都放了油紙，自己裁剪的，效果還不錯，（裁的高一點，是怕烤的時候等會有水濺到）。

10. 十、烤箱160度，預熱五分鐘。然後底部加入一個烤盤，裏面放入剛才融化奶油芝士的熱水，儘量多放一點，然後加入蛋糕🍰，160度，1個小時，我估摸着烤的，具體根據不同烤箱情況，我用的是格蘭仕的烤箱。

11. 十一、從烤箱拿出來時靜置幾分鐘，因為我鋪的油紙，活底的模具，從底下一頂就出來了，很順利，切開，芝士飄香，嗯，好吃😋