鍾薛高 茉莉百香果慕斯

天氣慢慢熱了起來，做點冰涼爽口的高顏值慕斯再合適不過了！製作慕斯通常需要用到淡奶油、奶油奶酪或者馬斯卡彭奶酪等，它們的存在會賦予慕斯更細膩的口感和更濃郁的奶香。但如果家裏沒有這些奶製品也沒關係，試試將雪糕融入慕斯吧，一樣會帶給你特別的味蕾體驗！
這次的茉莉百香果慕斯用到的是『鍾薛高』手煮茉莉口味雪糕，有淡淡的花香和奶香，空口吃也非常享受~
4月25日10點起，手煮茉莉*6+抹茶*4口味限時特價，原價170元，現只需145元（包郵）即可Get同款有顏又有料的鐘薛高雪糕哦，活動戳：_userid=101466066

用料  

鍾薛高 茉莉百香果慕斯的做法  

1. 首先不得不讚歎雪糕的物流配送，零下78℃全程保温，收到時泡沫箱裏的兩大塊乾冰還是硬邦邦的，完全不必擔心雪糕會化掉。

2. 瓦片造型的『鍾薛高』，融入了中國風設計元素。

3. 這次我們用到的是手煮茉莉雪糕。

4. 準備原料，百香果汁是百香果濾去籽的原汁。

5. 將鍾薛高茉莉雪糕放入杯中，在室温下融化，可以看到雪糕裏包裹着小粒的茉莉。雪糕質地順滑，融化後依然濃郁醇厚，完全不會分層。

6. 茉莉慕斯層需要用到4g吉利丁，百香果果凍層只需要用1g吉利丁。所以如果像我一樣用吉利丁片的話，取4/5片吉利丁片浸入涼開水中，待其充分吸水變軟。

7. 將軟化的吉利丁片隔熱水融化成液體。

8. 往牛奶中加入細砂糖，加熱至糖融化。

9. 將吉利丁液倒入熱牛奶中，充分攪勻。

10. 將牛奶和充分融化的茉莉雪糕糊混勻，倒入杯中，入冰箱冷藏2小時。

11. 將剩餘1/5片吉利丁浸入涼開水泡軟，隔熱水融化成液體。

12. 往吉利丁液中加入10ml熱水，再加入百香果汁攪勻。

13. 將百香果液倒入凝固的茉莉慕斯上，再次放入冰箱冷藏1小時。

14. 凝固後用自己喜歡的水果裝飾即可。一勺下去，輕盈的百香果、香醇的奶味、淡雅的茉莉花香在脣齒間慢慢綻放，尤其是茉莉慕斯層部分最是回味無窮，是非常適合夏天的小甜點。

小貼士

1.茉莉雪糕可以換成其他口味雪糕，百香果汁也可以替換為水蜜桃汁、草莓汁等。
2.慕斯口味比較清淡，甜度適中，大家可根據個人口味進行調整。