刺槐豆味道接近巧克力，是一個很好的替代品，天然無麩質，低GI指數，再加上微甜的焦糖風味，使得刺槐豆粉成為焙烤食品。它含有很高含量的鈣，鉀，鐵，維B2和葉酸以及膳食纖維。
用料
| 乾性材料 | |
| 粘米粉 | 240克 |
| 木薯澱粉 | 90克 |
| 刺槐豆粉/可可粉 | 80克 |
| 泡打粉 | 2tsp |
| 烘培蘇打 | 1/2tsp |
| 鹽 | 1/2tsp |
| 放入攪拌機中的材料 | |
| 蘋果肉 | 300克 |
| 椰漿 | 360克 |
| 椰糖/糖 | 80克 |
| 椰子油/油 | 110克 |
| 蘋果醋 | 1湯匙 |
| 香草精 | 1tsp |
| 蘋果泥也用棗泥替代，乾紅棗煮15分鐘後去皮去籽 取300克備用 |
無麩質巧克力蛋糕無蛋無奶的做法
稱量好乾性材料（除糖外）混合均勻
![無麩質巧克力蛋糕無蛋無奶的做法步驟圖 第2張]( "無麩質巧克力蛋糕無蛋無奶的做法步驟圖 第2張")
將材料表中放入果汁機中的所有材料打成細膩糊狀
![無麩質巧克力蛋糕無蛋無奶的做法步驟圖 第3張]( "無麩質巧克力蛋糕無蛋無奶的做法步驟圖 第3張")
將打好的液體倒入粉類混合物中
![無麩質巧克力蛋糕無蛋無奶的做法步驟圖 第4張]( "無麩質巧克力蛋糕無蛋無奶的做法步驟圖 第4張")
將麪粉與液體混合，攪拌均勻，細膩糊狀
![無麩質巧克力蛋糕無蛋無奶的做法步驟圖 第5張]( "無麩質巧克力蛋糕無蛋無奶的做法步驟圖 第5張")
倒入8寸模具中，烤箱預熱170度，烤60分鐘左右，用竹籤扎蛋糕，沒有濕麪糊就熟了，如果是小烤箱，35分鐘時可在表面蓋張錫紙防止上色過重。温度與時間依自家烤箱適當調整
![無麩質巧克力蛋糕無蛋無奶的做法步驟圖 第6張]( "無麩質巧克力蛋糕無蛋無奶的做法步驟圖 第6張")
晾涼脱模！
![無麩質巧克力蛋糕無蛋無奶的做法步驟圖 第7張]( "無麩質巧克力蛋糕無蛋無奶的做法步驟圖 第7張")
