口感很酥鬆的曲奇。
因為大家反饋比較多,所以多次嘗試找到了最佳配比,對之前的配方做出調整。
奶油打發9-10分。
用料
淡奶油/各種口味 | 100克 |
麪粉 | 60克 |
砂糖 | 20克 |
淡奶油曲奇,巧克力、北海道戀人(消耗淡奶油)的做法
準備材料。烤箱150°C預熱。
我用了提前一天做的巧克力淡奶油(80克淡奶油+20克黑巧克力+10克砂糖隔熱水攪拌至巧克力完全融化後冰箱冷藏過夜)。
淡奶油加糖打發。糖量可根據自己口味調整。
加入過篩後的麪粉。高中低筋粉都可以,我用的家用普通麪粉。
翻拌均勻。看不見乾粉即可,不要過度翻拌防止起筋和出油。
裝入裱花袋。可以放自己喜歡的裱花嘴,也可以不放直接做圓形或長條。
擠在烤盤上。烤的時候不會長大太多,可以擠的密一點。
烤箱150°C上下火,30分鐘。時間只是參考,根據自家烤箱脾氣進行調整。
涼透後放密封罐保存。建議三天內吃完。
由於巧克力口味大受歡迎,立馬開始做原味。
淡奶油加糖打發。
加入過篩後的麪粉,翻拌均勻。
裝入裱花袋,烤箱150°C預熱。因為我家烤箱小要分兩次烤,所以做了兩個版本,北海道戀人版和馬卡龍版。
第一盤北海道戀人版:裱花袋剪一個小口,擠成正方形。
烤箱150°C上下火,30分鐘。
第二盤馬卡龍版:裱花袋口剪大一點,擠成圓形。
烤箱150°C上下火,30分鐘。
涼透後放密封罐保存。馬卡龍版裱花袋口剪小了有點薄,下次再剪大一點做厚一點。
吃前取出夾心,我夾了巧克力奶油。
小貼士
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